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Nutrition | Micronutrition : Pour les professionnels

Formation Nutrition
  • 14 - 16 octobre 2019
  • Anthony BERTHOU | 21 heures
  • 97422 LA SALINE LES HAUTS

Informations

Date : Du lundi 14 octobre 2019 au mercredi 16 octobre 2019
Durée : 21h
Formation : 3 jours
Tarif : 700.00€ TTC
Lieu : 114 chemin Fond de puits 97422 LA SALINE LES HAUTS | Île de la Réunion
Public : Professionnels de santé, Professionnels du sport, Professionnels de l’alimentation, métiers du bien-être
Prérequis : Diplôme

Descriptif de la formation

Formation dédiée aux professionnels de santé, du sport, de l’alimentation ou du bien-être souhaitant acquérir les connaissances nutritionnelles nécessaires pour intégrer la nutrition dans leur pratique professionnelle.
Elle intègre l’ensemble des connaissances de la chaîne nutritionnelle : depuis les connaissances physiologiques et théoriques les plus récentes jusqu’à la mise au point de protocoles pratiques au quotidien.
En effet, l‘enjeu principal pour un professionnel est de savoir retranscrire des connaissances théoriques en conseils pratiques, adaptables et individualisés, incluant la situation personnelle, l’analyse de l’état nutritionnel et l’environnement alimentaire (circuits de distribution, influence des offres de produits alimentaires, décryptage des étiquettes, effets des modes de cuisson, adaptation du conseil nutritionnel en fonction des populations, etc).
Cette formation apporte ainsi les connaissances fondamentales en nutrition et micronutrition pour intégrer pleinement la nutrition dans sa pratique.

  • 12:00
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Objectifs de la formation

– D’intégrer la nutrition dans sa pratique professionnelle à partir des dernières connaissances scientifiques validées.
– De maîtriser les bases fondamentales de la nutrition et de la biochimie nutritionnelle.
– De comprendre l’environnement alimentaire et les facteurs pouvant modifier la qualité nutritionnelle des aliments.
– De savoir personnaliser les conseils et de définir des protocoles nutritionnels personnalisés pour les principales maladies de civilisation (diabète, obésité, maladies cardio-vasculaires, stress, troubles digestifs, troubles du sommeil, allergies et troubles de l’immunité, etc.) et dans le cadre de la pratique sportive
– D’identifier les compléments alimentaires et les produits diététiques de qualité selon leur biodisponibilité.
– De porter un regard critique et scientifique sur les enjeux nutritionnels actuels, les principaux régimes et les sujets d’actualités.

Programme de la formation

1) L’homéostasie cellulaire : définition, facteurs de perturbations et rôles sur la santé
L’épigénétique : comprendre les effets de l’environnement et de l’alimentation sur l’état de santé
Les macronutriments : rôles physiologiques, sources alimentaires et principaux signes de déficits :
– Les lipides
– Les glucides
– Les fibres
– L’hydratation

2) Les micronutriments : rôles physiologiques, sources alimentaires et principaux signes de déficits :
– Les acides gras essentiels
– Les cofacteurs enzymatiques
– Le magnésium
– Les acides aminés fonctionnels
– Les antioxydants et polyphénols
– Les prébiotiques, bactéries et souches probiotiques
– Autres micronutriments et principes actifs

3) Piliers de la nutrition
– Le microbiote et le trépied intestinal
– La détoxication hépatique
– La membrane cellulaire
– L’insulino-résistance et la glycation
– Le stress oxydant
– Déséquilibres ioniques et équilibre acido-basique
– L’inflammation de bas grade

4) Environnement agroalimentaire
– Effets des modes de culture, d’élevage et des procédés industriels sur la qualité nutritionnelle des aliments
– Impact des modes de cuisson sur la santé
– Définir les besoins nutritionnels individuels
– Savoir lire une étiquette nutritionnelle
– Identifier les critères de qualité, biodisponibilité et dosage des principaux actifs micronutritionnels
– Savoir identifier et sélectionner les compléments alimentaires de qualité

5) programmes nutritionnels
– Identifier les troubles fonctionnels en relation avec l’état nutritionnel
– Réaliser l’anamnèse alimentaire et micronutritionnelle grâce aux outils d’enquête alimentaire et d’aide au conseil
– Analyser la pertinence scientifique des principaux régimes d’actualité : sans protéines de lait, sans gluten, vegan, etc.
-Principaux protocoles micronutritionnels : stress et burn-out, gestion du surpoids et de l’obésité, inflammation de bas-grade, troubles fonctionnels intestinaux (TFI), intolérances alimentaires, allergies et troubles de l’immunité, troubles de l’humeur et dépression, diabète et insulino-résistance, maladies cardio-vasculaires, troubles ostéoarticulaires et ostéoporose.

6) Pratique sportive
– Les bases physiologiques de l’effort
– Stratégie nutritionnelle dans le cadre d’une épreuve sportive
– Spécificités en nutrition des sports d’endurance
– Spécificités en nutrition des sports de force
– Spécificités en nutrition des sports collectifs

Déroulement horaire

JOUR 1

08H00 | 12H30
Maitriser les bases fondamentales en nutrition et micronutrition.

13H30 | 16H00
Maitriser les bases de la micronutrition

JOUR 2

08H00 | 12H30
Les 7 piliers de la nutrition, maitriser leur physiopathologie et les conséquences fonctionnelles de leurs perturbations

13H30 | 16H00
Comprendre l’environnement agro-alimentaire, identifier les critères de qualité des compléments alimentaires et des produits diététiques

JOUR 3

08H00 | 12H30
Personnaliser les programmes nutritionnels

13H30 | 16H00
Adapter la nutrition à la pratique sportive

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2019-10-14 2019-10-16 Europe/Paris Nutrition | Micronutrition : Pour les professionnels 97422 LA SALINE LES HAUTS
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